A JUMP FROM CHRISTMAS TO FEBRUARY/ ET HOPP FRA JUL TIL FEBRUAR

Plutselig var det blitt februar! Mye har skjedd siden mitt siste blogginnlegg før jul. Først hadde vi en veldig koselig familiejul med godt samvær, spill, god mat og hygge. Men det nye året startet med at min kjære mann ble syk og lagt inn på sykehuset. Han kom hjem etter noen dager, men måtte inn igjen, til sammen ble det 14 dager på sykehuset. Han er hjemme nå og det ser bra ut , og han kommer sakte til krefter igjen. Men det ble en litt tøff start på 2026.

Suddenly it was February! A lot has happened since my last blog post before Christmas. First we had a very nice family Christmas with good times together, games and good food. But the new year started with my dear husband getting sick and had to go to the hospital. He came home after a few days, but had to go back in, a total of 14 days in the hospital. He is home now and it looks good, and he is slowly regaining his strength. But it was a bit of a tough start to 2026. 

Med det nye året kom det også snø! With the new year the snow came! 

Når en sitter ved en sykeseng er det veldig fint å ha et strikketøy. Det gir ro. When you are sitting next to a hospital bed, it is really nice to knit. It gives you peace of mind.

Dette er vottene Tova Januarvotter, design MaBe. De er strikket med Sandnes Fritidsgarn. These are the mittens "Felted January mittens", design MaBe. They are knitted with Sandnes Fritidsgarn. 

Jeg fikk også strikket ferdig et par sokker som har vært veskestrikk gjennom lang tid. De er strikket i Drops Fabel . I also finished knitting a pair of socks that have been bag knitting (easy knitting  to bring with you )for a long time. They are knitted in Drops Fabel.

Jeg gjorde også ferdig et prosjekt jeg begynte på før jul. Sophie Hood fra Petite Knit har blitt veldig populært og jeg fikk et ønske fra yngste sønns samboer, Julie, om jeg hadde lyst til å strikke et til henne. Og det er jo veldig morsomt å strikke til noen som ønsker seg noe. Det er strikket i Sandnes Alpakka Ull. Det er en hette med lange skjerf-ender. Så kan en surre det rundt halsen så mange ganger en vil. I also finished a project I started before Christmas. Sophie Hood from Petite Knit has become very popular and I got a request from my youngest son's partner, Julie, if I wanted to knit one for her. And it's really fun to knit for someone who wants something. It is knitted with Sandnes Alpakka Ull. It is a kind of hood with long scarf ends. Then you can  wrap it around your neck as many times as you want. 

Jeg måtte jo prøve det! I had to try it on! 

Et lite Sophie Scarf fra PetiteKnit strikket i Sandnes PetiteKnit Sunday. A small Sophie Scarf from PetiteKnit, knitted withSandnes PetiteKnit Sunday. 

Til slutt en liten januar klut fra Kris Knit strikket i Sandnes Mandarin Petit. Finally, a small January cloth from Kris Knit knitted in Sandnes Mandarin Petit. 

OG HER ER DET SOM BLE FERDIG FØR JUL - AND HERE IS WHAT WAS FINISHED BEFORE CHRISTMAS

 Før jul var jeg med på en Mysteriesamstrikk av votter fra Vivian Aas. Her er resultatet, ble veldig fine synes jeg. Det er alltid spennende med mysteriestrikk når en ikke vet hvordan det skal bli! Strikket i Rauma Finull. Before Christmas I participated in a Mystery Knitting of mittens from Vivian Aas. Here is the result, I think it turned out really nice. It's always exciting with mystery knitting when you don't know how it's going to turn out! Knitted in Rauma Finull.

Julegaven til Julie - Christmas present to Julie

Julegaven til Julie - Christmas present to Julie -Novice Slipover fra PetiteKnit. 

Da jeg skulle dra hjem fra sykehuset en kveld hadde vår lille Røde Ford Fiesta fått en venn! Ikke så ofte jeg ser to like side ved side! When I was leaving the hospital one evening, our little red Ford Fiesta had made a friend! It's not often I see two alike side by side!

En blir jo sliten når det er sykdom og sykebesøk. En kveld satt jeg med en stor kopp te i handa, og Laptopen min på fanget. Det var ikke så lurt, plutselig hadde jeg sovnet og tømt hele tekoppen over PCen 😮. De prøvde å få liv i den på Elkjøp neste dag, men den var nok druknet! Så da var det bare å kjøpe en ny PC. Og det meste av det som var på den gamle er nå på plass på den nye. Men hvis noen savner heading bildet mitt på bloggen så vet jeg ikke hvor det har blitt av! Jeg prøvde å legge til et nytt bilde, men foreløpig har jeg ikke lykkes. You get tired when someone is sick and  visting hospital. One evening I was sitting with a big cup of tea in my hand, and my laptop on my lap. It wasn't a good idea, I suddenly fell asleep and emptied the whole teacup all over the PC 😮. They tried to revive it at Elkjøp the next day, but it looked like I drowned it! So then it was just buying a new PC. Most of what was on the old one is now in place on the new one. But if anyone misses my heading picture on the blog, I don't know where it went! I tried to add a new picture, but so far I haven't succeeded

MISSION AND CHRISTMAS MARKET - MISJONS/JULEMESSE

I går, 1. november var det tid for årets Misjonsmesse/Julemesse for Norsk Misjonsselskap på Stenbekk. Det var mye fint til salgs, og alt som selges der er laget og gitt gratis til messa. Det mest populære produktet er nok hjemmebakte julesmåkaker. 

Yesterday, November 1st, it was time for this year's Mission Market/Christmas Market for the Norwegian Mission Society at Stenbekk. There was a lot of nice things for sale, and everything sold there is handmade and donated to  the  market. The most popular product is probably homemade Christmas cookies.

Mange flittige hjemmebakere har vært i sving. Og det ble noen dager med baking på meg også. Jeg bakte Sandkaker og Mannfolkkaker (havre/kokos makroner).  

Det er alltid trivelig å være medhjelper på messa, mange er innom og det er god stemning. 

Many home bakers have been busy. And I had a few days of baking too. I baked Sandkaker and Mannfolkkaker (oat/coconut macaroons).

It's always nice to volunteer at the fair, many people come by and there's a good atmosphere.

Oktober var måneden for Rosa sløyfe aksjonen, med innsamling til brystkreft forskningen. I det sosiale medier strikkesamfunnet i Norge betyr det Rååååsa samstrikk! Da arrangerer Youtube  podcasten Frøken K samstrikk . Da strikkes det med rosa for å sette søkelys på brystkreftaksjonen. En legger inn bilde av det en har strikket i samstrikkgruppen på Ravelry, og donerer penger til aksjonen. Det er nå 5. året denne samstrikken i oktober har vært arrangert, og sammenlagt har det gitt over 1 million kroner til Brystkreftaksjonen! Morsomt at strikkegleden kan brukes på denne måten. 

October was the month for the Pink Ribbon campaign, with fundraising for breast cancer research. In the Norwegian social media knitting community, that means   "Rååååsa samstrikk!" = "Piiiink knit.a.long" Then the Youtube podcast Frøken K organizes this knit-a-long. You knit in pink to spotlight on the breast cancer campaign. You post a picture of what you have knitted in the knit-a-long group on Ravelry, and donate money to the campaign. This is now the 5th year this knit-a-long in October has been organized, and in total it has given more than 1 million kroner to the Breast Cancer Campaign! Nice  that the joy of knitting can be used in this way.

Det har blitt litt rosa strikking fra meg også. Jeg er ikke av dem som strikker store plagg i rosa, men litt rosa i mønsterfarger liker jeg. Derfor ble det et par sokker fra  Stone Knits, de heter Stone Roses. Det rosa garnet jeg brukte som mønsterfarge er et flerfarget garn. Det ble litt morsomt at alle rosebordene ble i litt forskjellig farge. Originalmønsteret har flere roseborder, men jeg tilpasset det slik det passet meg. Synes de ble ganske søte 😊. 

I have been knitting a little pink too. I am not one of those who knits large garments in pink, but I like a little pink in contrast  colors.  I made a pair of socks from Stone Knits, they're called Stone Roses. The pink yarn I used as the contrast color is a multi-colored yarn. It was  funny that all the rose borders were in a slightly different pink color. The original pattern has more rose borders, but I adapted it to suit me. I think they turned out pretty cute 😊.

Jeg har et søskenbarn som fyller 90 år. Jeg fikk lyst til å strikke en liten gave til henne, og da ble det et MiniLeaf skjerf fra MarionR. Det er strikket i Sandnes garn tynn merino, fargen heter lyng, men den ser da faktisk litt rosa ut?

I have a cousin who is turning 90. I wanted to knit a little gift for her, and I knitted a MiniLeaf scarf from MarionR. It is knitted in Sandnes yarn thin merino, the color is called heather, but it does actually look a bit pink?

Jeg har også strikket meg genseren Flax fra Tincanknits i høstlige farger. Den er strikket i Hobby Winter Glow. Jeg oppdaget at det er jo faktisk litt rosa der også! Så da ble den også med i Rååååsa samstrikken. 

I also knitted the Flax sweater from Tincanknits in autumnal colors. It is knitted in Hobby Winter Glow. I discovered that there is actually a little pink in there too! So then it also joined the Rååååsa knit-a-long.

YARN TREASURES / GARNSKATTER

 

                                              Noen av garnskattene - Some of the yarn treasures 

Når en strikker og er glad i garn har en gjerne noe garn liggende som en kaller garnskatter. Det kan være et garn en synes er ekstra fint, ofte håndfarget. Eller såkalt souvenirgarn, som en har kjøpt på ferie eller ved en spesiell anledning. Det kan også være garn en har fått i gave. Den typen garn ligger og venter på å finne akkurat det riktige mønsteret å strikke! Jeg har tenkt å prøve å bli flinkere til å bruke noe av garnskattene mine. When you knit and love yarn, you often have some yarn in the stash that you call yarn treasures. It can be a yarn that you think is extra nice, often hand-dyed. Or so-called souvenir yarn, that you bought on vacation or for a special occasion. It can also be yarn that you received as a gift. That type of yarn just have to wait for the perfect pattern! I plan to try to get better at using some of my yarn treasures.

I 2015 var jeg på ferie i York. På den tiden var det veldig mye snakk på sosiale medier om en garnbutikk som lå der. I York er det en veldig sjarmerende smal gammel gate som heter Shambles, og i denne gata lå garnbutikken  Ramshambles. Jeg hadde sjekket nettsiden deres på forhånd og hadde planlagt å kjøpe et sokkegarn fra West Yorkshire Spinners. Dessverre var de utsolgt for det garnet. Det var i farger som var inspirert av fugler. De hadde de fargene i tykkere garn, som var 100 % ull, men ikke forsterket sokke garn. Da kjøpte jeg to nøster av det. Fargen heter Ugle. Jeg har tidligere strikket en lue av det. Nå fant jeg fram det andre nøstet og strikket Torsdagssjalet av Nina Granlund Sæther. Det ble et deilig mykt skjerf.

In 2015 I was on vacation in York. At that time there was a lot of talk on social media about a yarn shop that was located there. In York there is a very charming narrow old street called Shambles, and in this street was the yarn shop Ramshambles. I had checked their website in advance and had planned to buy a sock yarn from West Yorkshire Spinners. Unfortunately they were sold out of that yarn. It was in colors that were inspired by birds. They had those colors in thicker yarn, which was 100% wool, but not  sock yarn. So I bought two skeins of it. The color is called Owl. I have previously knitted a hat from it. Now I found the second skein and knitted the Thursday Shawl by Nina Granlund Sæther. It turned out to be a lovely soft scarf. 

Julemorgen sokkene som jeg hadde begynt på i mitt forrige blogginnlegg er ferdige! Strikket i Drops Fiesta, et nytt tykkere sokkegarn. Det er deilig og mykt å strikke med, hvordan det er i bruk vet jeg ikke. Disse sokkene er planlagte gaver, men jeg må nok strikke noen sokker til meg selv også for å teste garnet. Oppskriften er fra Vivi Aas, og det er fire mønstervarianter, og foten kan strikkes med flettemønster eller strukturmønster. The Christmas morning socks that I had started in my previous blog post are finished! Knitted in Drops Fiesta, a new thicker sock yarn. It is lovely and soft to knit with, how it is in use I don't know. These socks are planned gifts, but I will probably have to knit some socks for myself too to test the yarn. The pattern is from Vivi Aas, and there are four pattern variations, and the foot can be knitted with a cable pattern or a structured pattern. 

Nå er jeg i gang med et nytt par Julemorgen sokker, denne gangen med hjertemønster. Dette er også gavesokker. Now I'm working on a new pair Christmas morning socks, this time with a heart pattern. These are also gift socks.

Ellers kommer og går snøen her. Snøen som var på bildet i forrige innlegg smeltet og ble borte. På torsdag kom det et nytt snøfall, men allerede  på fredag gikk det over til varmegrader og regn. Så i dag lørdag var det sol og snøfritt igjen. The snow comes and goes here. The snow that was in the picture in the previous post melted and disappeared. On Thursday there was another snowfall, but already on Friday it turned to warm temperatures and rain. So today, Saturday, it was sunny and snow-free again.

PINK RIBBON KNITALONG / RÅÅÅÅSA SAMSTRIKK

 Oktober er Rosa Sløyfe måneden med innsamlinger og fokus på brystkreft. Da er tradisjonen tro aksjonen Rååååsa samstrikk igang. Aksjonen har utgangspunkt i Youtube vidoepodcasten til Frøken K. Da deltar vi med å strikke med rosa garn, legger inn bilde i samstrikk gruppen, og gir et valgfritt beløp til brystkreftaksjonen. Dette er femte  året med Rååååsa samstrikk. Denne aksjonen skaper mye engasjement blant strikkerne og de foregående fire årene har det totalt blitt samlet inn over  500 000 kr! Her er mine rosa sokker!  Det er Raindrops on Roses av Stone Knit. Bunnfargen er et selvstripende garn, og mønsterfargen er hvit. 

October is Pink Ribbon month with campaigns and a focus on breast cancer. Then the campaign Råååsa samstrikk (Piiiink knitalong) is underway. The pink knitalong  is run by Frøken K's Youtube video podcast. We take part by knitting with pink yarn, add a picture to the knitalong group, and give an optional amount to the breast cancer campaign. This is the fifth year of Råååsa knitalong. This campaign  creates a lot of commitment among the knitters and in the previous four years a total of over NOK 500,000 has been collected! Here are my pink socks! It's Raindrops on Roses by Stone Knit. The base color is a self-striping yarn, and the pattern color is white. 

Det er lenge siden jeg har vist noe håndarbeid her. Det har skjedd mye som ikke er blitt vist i bloggen. Jeg begynner med veskene jeg har sydd for Norsk Misjonsselskap (NMS). De er nå overlevert til NMs og skal bli solgt på Jule/misjonsmessa 2. november. Jeg fikk noen  broderte løpere som nå har  blitt til redesign vesker. Noen synes kanskje det er feil å bruke gamle broderier slik, men nå kommer de til nytte og glede i stedet for å ligge og bli glemt og aldri brukt.Og de er med på å gi penger til arbeidet NMS gjør.  It's time for another needlework post. A lot has happened that has not been shown in the blog. I start with the bags I have sewn for the Norwegian Mission Society (NMS). They have now been handed over to NMs and will be sold at the Christmas/mission fair on 2 November. I got some embroidered table runners which have now become redesign bags. Some may think it is wrong to use old embroideries in this way, but now they are useful and enjoyable instead of  being forgotten and never used. And they help raise money for the work NMS does. 

 Skjeggedalsokker fra Fjellrosa design. Det flerfargede garnet er Fabel fra Drops design og heter Solnedgang, og mønsterfargen er hvit  Fabel. Skjeggedal Socks from Fjellrosa design. The multicolored yarn is Fabel from Drops design and is called Sunset, and the pattern color is white Fabel.

Så var det et par helt enkle ribbestrikkede herresokker. De er strikket i Drops Nord. Dette er såkalt veskestrikk, strikketøy som er så enkelt at en kan ha det i veska og strikke på det når som helst og hvor som helst. Then there was a pair of very simple ribbed men's socks. They are knitted in Drops Nord. This is so-called bag knitting, knitting that is so simple that you can keep it in your bag and knit it anytime and anywhere.

Fikk ønske om nye kluter fra yngste sønn i sommer, de som de har fått tidligere begynte å bli utslitt. Morsomt når det en har strikka blir brukt, og ønskes mer av. Dette er Den blomstertid nu kommer lappen fra Brit Strikkenerd. Strikket i Rauma Petunia bomull.  Got a request for new dish cloths from my youngest son this summer, the ones they'vegot  before started to be worn out. Nice when what you have knitted is used, and more is wanted. This is "Den blomstertid nå kommer" from Brit Strikkenerd. Knitted in Rauma Petunia cotton. 

Er usikker på om jeg har lagt ut bilder av disse vottene. De første er Selbuvotter i mønster fra Sandnes garn. Not sure if I have posted pictures of these mittens. The first are Selbu mittens in a pattern from Sandnes yarn. 

De andre paret er Selbu mittens fra Skeindeer. The next pair are Selbu mittens from Skeindeer.

Et Sophie scarf, fra PetitKnit. One Sophie scarf from PetitKnit. 

Mitt  siste ferdige prosjekt er en lue. Det er Skogens hjarta fra Sofia Capelle. Den har et lite hjerte strikket inn i mønsteret. Jeg glemte å strikke det, så jeg har brodert det med maskesting etterpå. Og i anledning Rååååsa samstrikken ble det et rosa hjerte! My latest finished project is a hat. It's The Heart of the Forest from Sofia Capelle. It has a small heart knitted into the pattern. I forgot to knit it, so I've embroidered it with  stitch afterwards. And on the occasion of the Rååååsa knitalong, it became a pink heart!

 

Og en siste hilsen fra oktobers fargeprakt! And a final greeting from October's colorful splendor!

NYTT ÅR / NEW YEAR

Nå har det blitt et langt opphold på bloggen min. De første ukene i januar gikk med til den siste rydding og klargjøring av det gamle huset vårt til overlevering til ny eier. Ny eier overtok huset 14. januar. Det var godt å endelig kunne ta det med ro og finne oss helt til rette i vårt nye hjem. Vi trives veldig godt her. Før vi overleverte huset passet jeg på å plukke noen kvister av Forsythiaen, de blomstrer så fint og minner om vår når en tar dem inn i januar. 

Now it has been a long time since my last post on my blog. The first weeks of January was busy with  the final cleaning and preparation of our old house for handover to the new owner. The house was given to the new owner January 14. It was good to finally be able to relax  and settle completely in our new home. We are happy to be here. Before we handed over the house, I made sure to pick some twigs of the Forsythia from the garden, they bloom and remind of spring when you take them inside in January. 

Dette skjerfet strikket jeg i desember, men la ikke ut bilde for det skulle være en julegave. Det er Stripa, fra Bitta Mikkelborgs bok Sjal og skjerf. Strikket i Drops Air. I knitted this scarf in December, but did not post a picture because it was  a Christmas present. It's Stripa, from Bitta Mikkelborg's book Shawl and scarf. Knitted in Drops Air. 

Og disse sokkene var også julegave, så jeg tror ikke jeg har lagt ut bilde av dem heller. De heter Cannon River socks og er designet av Virginia Sattler-Reimer. Strikket i blågrønt Drops Nord. And these socks were also Christmas presents, so I do not think I have posted a picture of them either. They are called Cannon River socks and were designed by Virginia Sattler-Reimer. Knitted in blue-green Drops Nord.

Jeg strikket også et sjal til meg selv. Det er -Bare en maske til sjalet -fra Gro Tveitstøl. Det er strikket i et nydelig håndfarget garn fra Kvitlammet, fargen heter Månestøv. I also knitted a shawl for myself. It is -Bare en maske til-   shawl from Gro Tveitstøl. It is knitted in a beautiful hand-dyed yarn from Kvitlammet, the color is called Månestøv (Moon dust). 

Ravelry er en nettside for strikkere, med et stort utvalg mønster, både gratis og til å kjøpe. Der kan en også legge inn alle prosjektene en strikker. En kan også lage sin egen utfordring med hvor mye en tror en skal strikke i løpet av året. Jeg hadde skrevet 40 prosjekter.  Bare en maske til sjalet fullførte jeg på nyttårsaften og det var prosjekt nr. 40! Så jeg nådde mitt mål 😃 Ravelry is a website for knitters, with a large selection of patterns, both free and for purchase. There you can also enter all the projects you knit.  You can also make your own challenge with how much you think you will knit during the year. I had written 40 projects. I completed  "Bare en maske til sjalet" on New Year's Eve and that was project no. 40! So I reached my goal 😃

Som jeg fortalte i desember vant jeg en utrolig flott adventskalender fra Brit Strikkenerd. Der var det så mye flott garn, og oppskrifter som passet til. Så jeg har inspirasjon og garn til mye nytt for en lang tid framover. Jeg fikk et nydelig mykt håndfarget garn farget i Molde, med det velklingende navnet Tullflir! Det blågrønne ensfargede garnet fra Drops Nord passet akkurat til den fargen som var brukt i spettene i det fargede garnet. Da ble det et par Minipetini, et populært mønster fra Ellen Haugen Bergsrønning (garnbutikken Fortuna). Jeg har ikke strikket det før, og der strikket jeg for første gang hæl med forkorta rader. As I told in December, I won a wonderful Advent calendar from Brit Strikkenerd. There was so much lovely yarn, and patterns that fit. So I have inspiration and yarn for a lot of new things for a long time to come. I got a beautiful soft hand-dyed yarn dyed in Molde. The blue-green solid-colored yarn from Drops Nord  matched exactly the color that was used in the dyed yarn. I knitted a pair of Minipetini, a popular pattern from Ellen Haugen Bergsrønning (the yarn shop Fortuna). It was the first time I knitted them, and it was also the first time I knitted heel with short rows.

REGNVÆR OG BAKEDAG / RAIN AND BAKING DAY

Da var mitt andre Stripa skjerf ferdig. Det er også strikket med Drops Air på pinner nr 6. Disse skjerfene blir julegaver. Det blir mer julegavestrikking framover som jeg ikke kommer til å legge ut bilder av før etter jul :) Then my second Stripa scarf was finished. It is also knitted with Drops Air on needles  6 mm. These scarves will be Christmas presents. There will be more knitting of Christmas presents  in the future which I will not post pictures of until after Christmas :)




I dag er det en mørk og våt novemberdag med mye regn, og da passet det bra å bake litt. Jeg fikk lyst på horn, så nå blir det både horn til å spise idag og til fryseren! Today it is a rainy and dark November day and a good day for baking.  I wanted to bake  "horn", I don't know what they are called in English, they are small breads. Now it becomes both "horn" to eat today and to the freezer!

 Jeg ryddet i matskapet mitt for noen dager siden og fant en pose med store havregryn som var gått ut på dato i sommer. De holder seg jo likevel bra, men kan harskne litt etterhvert. Jeg bruker egentlig store havregryn bare til Mannfolkkakene jeg baker til jul, og jeg hadde kjøpt ny pose nå.  Til havregrøt bruker vi de lettkokte.   Så jeg tenkte jeg fikk lete etter noen oppskrifter hvor jeg kunne bruke de "gamle" gryna.  I går lagde jeg havregrynsvafler, en sunn variant av vafler! Jeg syntes de var gode, men min kjære syntes de ble litt for kraftige.
I cleaned up my food cupboard a few days ago and found a bag of big rolled oats  that had gone out of date.  They were still okay,  but can turn rancid. I actually use big rolled oats  only for the Mannfolk cookies I bake for Christmas, and I had bought a new bag now. For porridge we use the easy cooked. So I thought I might look for some recipes where I could use the "old" rolled oats.   Yesterday I made oat waffles, a healthy variety of waffles! I thought they were good, but my dear husband thought they were a little too densely. 

I dag har jeg bakt Grete Roedes havrekjeks.  De smaker veldig godt med ei skive brunost på! Men det er fremdeles litt igjen i posen. Jeg kan jo blande dem i en brøddeig, eller lage havregrøt. Jeg så at de hadde brukt store havregryn i en oppskrift på "kjøleskapsgrøt". Kanskje jeg skal prøve det, høres spennende ut. Today I have baked Grete Roede's oat biscuits. They taste very good with a slice of brown cheese on! But there is still some more rolled oats in the bag. I can mix them in a bread dough, or make oat porridge. I saw that they had used big  rolled oats  in a recipe for "fridge porridge". Maybe I will try it, sounds exciting. 

BRUNOST / BROWN CHEESE
To my foreign readers: Brown cheese is a Norwegian specialty. Actually, it is not a cheese, as it is made from whey that is left after the cheese is made. Brunost is made by boiling a mixture of milk, cream, and whey carefully for several hours so that the water evaporates. The heat turns the milk sugars into caramel, which gives the cheese its characteristic brown color and sweetness. It is ready for consumption as soon as it is packed and refrigerated. The most commonly used variant is Gudbrandsdal cheese.